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三伏天试试这些家常菜,简单好吃又营养,特下饭_健康

文章作者:admin / 发表时间:2020-07-23 / 点击:

椒盐平菇

准备材料

平菇400克、鸡蛋2个、低筋面粉150克、盐适量、花椒粉适量、油适量

制作步骤

1.洗干净平菇,并用手撕成小块。

2.再打入鸡蛋。

3.倒入适量低筋面粉。

4.用筷子搅拌使平菇均匀挂面。

5.加入适量花椒粉、盐搅拌均匀即可。

6.锅中倒入适量油,油烧热放入平菇。

7.翻动平菇炸到两面金黄即可。

大厨小招

炸时注意控制火候,文火即可。

虎皮青椒

准备材料

青椒6~8个、肉馅适量、鸡蛋1个、豆豉适量、生抽适量、油适量、胡椒粉适量、葱姜蒜适量

制作步骤

1.青椒洗净去蒂、去子。

2.在肉馅里加上鸡蛋、胡椒粉、少许生抽,搅拌摔打使其上劲。

3.把肉馅塞进青椒。

4.起油锅,将青椒放入锅里中小火煎至表面起皱,盛出备用。

5.再起油锅,倒入葱姜蒜炒出香味后倒入豆豉、生抽,加适量水,小火熬煮汤汁至黏稠,放入青椒。

大厨小招

中火将青椒煮3~5分钟,肉馅熟透即可出锅。青椒在煎的时候要不时的换面,不然很容易煎煳。

可乐鸡翅

准备材料

鸡翅6个、可乐300毫升、老抽3勺、葱段少许、姜片少许、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量

制作步骤

1.将生鸡翅清洗干净后划刀,再加入老抽、料酒和少许葱段。

2.将鸡翅和调料拌匀,腌至少30分钟。

3.沸水放入姜片和剩余的葱段,将鸡翅下锅,煮开,捞出,去掉浮沫。

4.锅中放一点儿底油,小火将鸡翅煎成金黄。

5.倒入可乐腌过鸡翅。

6.再添入料酒、盐、生抽小火炖入味。

7.炖20分钟左右,大火收汁,盛盘开吃。

大厨小招

在生鸡翅上划刀,能使调料更好入味。

香酥剁椒鱼

准备材料

草鱼2条、剁椒酱适量、大葱2棵、姜3片、蒜适量、料酒2勺、油适量、盐适量、白糖少许、醋1勺、淀粉适量、老抽1勺

制作步骤

1.鱼收拾洗净后加料酒、少许盐腌渍30分钟。

2.姜、蒜切细碎,大葱切细丝备用。

3.锅内放油,可稍微多一些,等油烧至六成热时,可下鱼开始煎。

4.鱼煎熟即可,将鱼捞出,锅底留适量油,多余的油倒出。

5.大火爆香姜蒜末,加入剁椒酱,炒出香味后加入热水(水量要能没过鱼),加入白糖、醋、老抽。

6.将煎好的鱼放入锅内,小火烹煮30分钟以上,锅内的汤汁不要收干。

7.少许淀粉调汁倒入锅内汤汁勾芡,再加入两小勺油,起锅淋在已装盘的鱼上,撒上葱丝即可。

大厨小招

这道鱼烹煮的时间越长越入味,有时间的话可加足水量小火长时间慢慢烹煮。

蚝油胡萝卜

准备材料

胡萝卜适量、食用油适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、醋适量

制作步骤

1.胡萝卜连皮洗净切成滚刀块。

2.放到热水里焯熟,胡萝卜变软为宜。

3.将焯熟的胡萝卜捞出,沥干水分。

4.将蚝油、生抽、白糖、一点点的醋混合调成酱汁。

5.将胡萝卜过油炸至表面起皱。

6.将炸好的胡萝卜捞出,倒出锅内多余的油。

7.再次将胡萝卜倒入锅内继续翻炒,炒至萝卜表面焦黄,但不能炒糊。

8.倒入调好的酱汁,中火快速翻炒,收汁后起锅,盛盘,开吃。

大厨小招

将胡萝卜放热水里焯熟,可以使胡萝卜色泽更为鲜艳,并能清除异味,防止褐变。



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